Творожная масса

Опубликовано: 08.12.2016

видео творожная масса

Творожная масса с клубникой

Творожная масса — молочный либо молочный составной продукт из творога с вероятным добавлением сливочного масла, сливок, сгущённого молока с сахаром, сахаров и/либо соли, также с вероятным добавлением немолочных компонент не в целях подмены составных частей молока. Термообработка готового продукта и внесение стабилизаторов смеси не допускается[1]. Маленький брикет творожной массы (в СССР обычно весил 50—100 г) именуется творожный сырок.

По содержанию жира творожная масса и сырки могут быть: с завышенным количеством жира (20—26 %), жирные (14, 5—18 %), полужирные (7—8, 5 %), обезжиренные. Изделия бывают сладкие (13—26 % сахара) и солёные (2—2, 5 % соли). К сладостной творожной массе добавляют, кроме сахара, ванилин, изюм, цукаты, мармелад, курагу, мёд, орешки, какао, кофе (экстракт), корицу; к солёным — сыры твёрдые сычужные, томатную пасту либо пюре, перец, тмин, горчицу, укроп либо укропное масло[2].

Творожная масса и сырки обязаны иметь незапятнанные кисломолочные вкус и запах, отлично выраженные вкус и запах внесённых заполнителей. Смесь изделий однородная, теплая, в меру уплотненная. Цвет белоснежный с кремовым цветом либо обусловленный добавками[2].


Рецепт Сладкая творожная масса


ТВОРОЖНАЯ МАССА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ / Cottage cheese for sandwiches


  • Страницы

  • Последние записи

  • Метки

    автомобиль александрович афонин брак волга деньга деталь звезды значить иванович казать контролер который леонид продукция работа рабочий совет станок этот я

  • Все метки
    Карта
    rss